吃红烧肉是否会导致上火，这取决于食用的量和个人体质。根据搜索结果显示，红烧肉主要由五花肉制成，五花肉性平，一般情况下，适量吃红烧肉不会上火。然而，如果大量或经常频繁地食用红烧肉，可能会引起上火。

红烧肉在烹饪过程中通常会使用一些温性调味品，如花椒、大葱、生姜等，这些调味品在适量使用时对体质的影响不大，但如果频繁大量食用，可能会导致体内热气过多，从而可能引起上火症状。这些症状可能包括大便黏腻、尿黄、喉咙肿痛等。

因此，建议平时适量食用红烧肉，以避免因过量食用而导致的上火。如果您发现自己有上火的症状，可能需要调整饮食习惯，并考虑适当增加水分摄入以帮助调节身体状态。